| شرح |
2-متیل پنتانال بوی اثیری و میوهای دارد. این ممکن است از 2-متیل پنتانول توسط اکسیداسیون کاتالیزوری تهیه شود. |
| خواص شیمیایی |
مایع بی رنگ محلول در آب 0.42% در وزن، فلاش p68F (20C) (OC). |
| وقوع |
گزارش شده در پیاز، تره فرنگی، سیر، شیر، بادام زمینی بوداده، نان گندم، گوشت گاو پخته، گوشت خوک پخته شده، قهوه، آبجو، چای، تراس، برنج و انبه یافت می شود. |
| استفاده می کند |
2-متیل والرآلدئید به عنوان یک واسطه برای تولید ترکیبات آلی (داروها، خوشبو کننده ها و طعم دهنده ها) استفاده می شود. |
| استفاده می کند |
واسطه برای رنگ، رزین، مواد دارویی. |
| تعریف |
ChEBI: 2-متیل پنتانال یک آلدهید چرب 2-شاخه متیل است. |
| آماده سازی |
از 2-متیل پنتانول توسط اکسیداسیون کاتالیزوری. |
| مقادیر آستانه عطر |
تشخیص: 1.6 تا 3.2 ppb |
| مقادیر آستانه طعم |
ویژگی های طعم در 5.{1}} ppm: رویشی و سبز با رنگ های میوه ای و انگور مانند. |
| مرجع(های) سنتز |
سنتز، ص. 717، 1985DOI: 10.1055/s-1985-31327 |
| توضیحات کلی |
یک مایع بی رنگ چگالی کمتر از آب نقطه اشتعال نزدیک به 50 درجه فارنهایت. برای ساختن لاستیک و طعم دهنده های مصنوعی استفاده می شود. |
| واکنش های هوا و آب |
به شدت قابل اشتعال. کمی در آب حل می شود. |
| نمایه واکنش پذیری |
متیل والرآلدئید یک آلدهید است. آلدئیدها اغلب در واکنش های خود تراکمی یا پلیمریزاسیون دخیل هستند. این واکنش ها گرمازا هستند. آنها اغلب توسط اسید کاتالیز می شوند. آلدهیدها به آسانی اکسید می شوند و اسیدهای کربوکسیلیک تولید می کنند. گازهای قابل اشتعال و/یا سمی از ترکیب آلدئیدها با آزو، ترکیبات دیازو، دی تیوکاربامات ها، نیتریدها و عوامل کاهنده قوی تولید می شوند. آلدهیدها می توانند با هوا واکنش دهند تا ابتدا اسیدهای پراکسو و در نهایت اسیدهای کربوکسیلیک تولید کنند. این واکنشهای خوداکسیداسیون توسط نور فعال میشوند، توسط نمکهای فلزات واسطه کاتالیز میشوند و اتوکاتالیستی هستند (که توسط محصولات واکنش کاتالیز میشوند). افزودن تثبیت کننده ها (آنتی اکسیدان ها) به محموله های آلدئیدها، اکسیداسیون خود را به تاخیر می اندازد. |
| خطر |
خطر آتش سوزی قابل اشتعال و خطرناک تحریک کننده قوی برای پوست و غشاهای مخاطی. |
| خطر سلامت |
در صورت استنشاق یا جذب از طریق پوست ممکن است اثرات سمی ایجاد کند. استنشاق یا تماس با مواد ممکن است باعث تحریک یا سوزش پوست و چشم شود. آتش گازهای تحریک کننده، خورنده و/یا سمی تولید می کند. بخار آن باعث سرگیجه و خفگی می شود. رواناب از کنترل آتش یا آب رقیق ممکن است باعث آلودگی شود. |
| خطر آتش سوزی |
بسیار قابل اشتعال: به راحتی در اثر حرارت، جرقه یا شعله مشتعل می شود. بخار می تواند ترکیبات انفجاری با هوا ایجاد کند. بخارات ممکن است به منبع احتراق بروند و به عقب برگردند. بیشتر بخارات سنگین تر از هوا هستند. آنها در امتداد زمین پخش می شوند و در مناطق کم یا محدود (فاضلاب، زیرزمین، مخازن) جمع می شوند. خطر انفجار بخار در داخل خانه، خارج از منزل و یا در فاضلاب. رواناب به فاضلاب ممکن است خطر آتش سوزی یا انفجار ایجاد کند. ظروف ممکن است هنگام گرم شدن منفجر شوند. بسیاری از مایعات سبک تر از آب هستند. |
| قابلیت اشتعال و انفجار |
به شدت قابل اشتعال |
